PRODUCTES CA L'ÀNGEL
CARN DE XAI DE PASTURA KM 0!
CARN 100% DE PERAMOLA
Tota la carn de corder que trobaràs a la nostra carnisseria online és 100% procedent del nostre ramat.
Des del moment que neixen, els nostres xais són alimentats amb llet materna i posteriorment, a mesura que creixen, ho fan de les pastures dels camps de les rodalies de Peramola sota un procés de deslletament natural i criança lliure d’estrès.
L’alimentació natural garanteix una bona salut dels animals i un gran nivell de benestar i confort. El resultat? Una carn de xai natural, melosa i molt gustosa! Un producte 100% de proximitat, lliure de químics i de processos industrialitzats.
PER QUÈ CARN DE CORDER DE CA L'ÀNGEL?
A casa nostra, tenim una llarga trajectòria dedicada a la producció de carn de xai. Per nosaltres representa proximitat, sostenibilitat i respecte vers el medi ambient i benestar animal.
Qui tasta la nostra carn, repeteix! Tenim clients de tot Catalunya que pugen fins a Peramola a buscar carn de xai perquè coneixen de primera mà l’origen i la qualitat dels nostres productes.
COM COMPRAR CARN DE XAI DE CA L'ÀNGEL?
La pots comprar a talls o a peces. També a quarts i fins i tot el xai sencer. Ens adaptem totalment a les vostres necessitats.
QUINA ÉS LA FORMA IDEAL DE MENJAR CARN DE XAI?
Recomanem menjar la nostra carn de xai a la brasa, al forn o bé a la planxa! Tot i que la carn de corder, segons la peça, ofereix una gran versatilitat: espatlla i cuixa ideals per fer al forn, coll i prims ideals per estofar i costelles i mitjanes ideals per fer a la brasa.
EMBOTITS
L’elaboració d’embotits artesanals, el llegat gastronòmic de Ca l’Àngel. Tots els nostres elaborats són de producció pròpia, amb ingredients naturals, lliures de químics, additius i conservants!
Dins de les nostres referències d’embotits artesans trobaràs:
EMBOTITS SECS
Mitjançant un procés d’assecatge natural, tal com ho feien els nostres besavis, respectem el temps de curat de cada producte.
A causa de les condicions climatològiques, tenim certa limitació d’estoc, ja que la nostra producció és limitada en respectar els temps de curació dels productes. Per tal d’assegurar la qualitat desitjada, no podem garantir producció durant tot l’any.
SAPS LA DIFERÈNCIA ENTRE EL FUET I LA LLANGONISSA?
LLANGONISSA
FUET
LLOM
CANSALADA
Doncs bàsicament, el diàmetre. El fuet és més prim i estret que la llonganissa i, per tant, el procés d’assecatge és més curt. El fuet en 3 setmanes el tenim a punt de solfa i la llonganissa és necessari esperar un parell de mesos.
EMBOTITS CUITS
Els elaborem de forma totalment artesana amb ingredients totalment naturals. Sense substituir cap ingredient per cap succedani ni cap mena d’additiu. Es couen a la caldera segons el mètode tradicional familiar.
Tots els embotits cuits els pengem a la càmera d’assecatge una setmana, aproximadament, per tal de potenciar el seu sabor.
BOTIFARRA NEGRA
BULL BLANC
BULL DE LA LLENGUA
BULL DE TROSSOS
