Bull de llengua
€ 5,50Price
El bull de llengua és un embotit que sorprèn. 100% casolà, amb una textura gelatinosa i una consistència peculiar. El seu color és una barreja entre gris clar i fosc.
S’elabora amb carn crua del porc i la llengua sencera.
Es barreja la carn, s’estén sobre una tela de fetge per tal que suporti millor el bull i, un cop hi ha la tela estesa, hi col·loquem la llengua sencera i l’emboliquem amb la carn i la tela del fetge.
Seguidament, es posa en una tripa natural de porc, es lliga i la posem en cocció a la caldera.