Bull blanc
€ 4,00Price
El bull blanc està elaborat amb la part més melosa i gustosa del porc: el cap. A més, a la barreja s’hi afegeix carn crua d’altres parts del porc i sal i pebre per potenciar tot el seu sabor. El seu color és blanc agrisat i és un embotit típic de terres catalanes.
En el seu procés d’elaboració artesanal, es piquen els trossos de carn i s’emboteixen amb tripa natural de porc. (Una tripa més gruixuda perquè després es pugui coure a la caldera segons el procés tradicional.)
Origen: Peramola (Prepirineu).